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C’est une filière dynamique dominée par la filière de la canne à sucre mais on a vu apparaître une volonté de satisfaire le marché guadeloupéen par des productions locales et la fabrication des denrées périssables (yaourts, jus frais, plats cuisinés) a beaucoup progressé. Si les entreprises guadeloupéennes exportent peu, l’agroalimentaire réalise plus du tiers des exportations. L’activité concerne l’industrie des viandes, du poisson, des fruits et légumes, des boissons, l’industrie laitière et la fabrication des produits amylacés. L’enquête INSEE plaçait le sous-secteur de l’agroalimentaire en troisième rang pour le nombre d’entreprises (39), en deuxième rang pour l’effectif salarié (1148), pour le chiffre d’affaire (156,3 millions d’euros), pour la valeur ajoutée (44,7 millions d’euros) et l’investissement (11,2 millions d’euros).

L’industrie agroalimentaire ne consomme qu’une infime partie de la production agricole locale, par conséquent c’est une industrie qui fonctionne essentiellement à partir de produits importés. Sur les 3% du PIB que représente l’agroalimentaire, il faut noter que le sucre ne représente que 1,1%, le rhum 0,2%, le reste étant constitué par un certain nombre de produits de transformation comme les liqueurs, par exemple.

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